Consumo immediato di prodotti alimentari di propria produzione nei locali dell' impresa artigiana

Questa scheda informativa è stata aggiornata alle nuove norme per la vendita di prodotti alimentari di propria produzione per il consumo immediato nei locali dell'impresa artigiana (Legge Regionale 30 aprile 2009, n. 8 di cui è possibile consultarne il testo nella sezione approfondimenti più avanti in questa scheda).

Le nuove norme regolamentano vari aspetti legati all'attività in particolare:

- caratteristiche dell'attività di vendita: la vendita diretta al pubblico, da parte delle imprese artigiane, degli alimenti di propria produzione per il consumo immediato è consentita purché sia strumentale ed accessoria alla produzione e alla trasformazione;

- locali da adibire all'attività di vendita: la vendita potrà essere effettuata nei locali adiacenti a quelli di produzione con esclusione degli spazi esterni al locale ove si svolge l'attività artigianale;

- arredi: gli arredi devono essere quelli compatibili con l'attività espletata dall'impresa artigiana e non devono coincidere con quelli che contraddistinguono tradizionalmente i servizi di somministrazione, ristorazione ecc.), potranno essere utilizzate stoviglie e posate a perdere, ma senza il servizio e assistenza di somministrazione;

- orari: la nuova fascia oraria da rispettare, all'interno della quale le imprese possono scegliere il proprio orario, è compresa dalle ore 6,00 all'1,00 del giorno successivo;

- pubblicità orari e materie impiegate: le imprese artigiane sono inoltre tenute a pubblicizzare l'orario di apertura e chiusura mediante appositi cartelli visibili all'utenza ed inoltre hanno l'obbligo di esporre l'elenco delle materie prime utilizzate e di specificare i prodotti eventualmente congelati;

- vendita bevande: nei locali dell'impresa artigiana la vendita di bevande diverse da quelle prodotte e trasformate dalla impresa artigiana è consentita salva presentazione della Segnalazione Certificata di inizio attività, nel rispetto dei requisiti previsti per l'attività di vendita di cui all'art. 71 del D.Lgs.vo n. 59 del 2010, di cui è possibile consultarne il testo nella sezione approfondimenti più avanti in questa scheda.

Imprese artigiane, iscritte all'Albo delle Imprese Artigiane, che operano nel campo della produzione e trasformazione di alimenti (ad es. gastronomie, preparazione di cibi etnici, piadinerie, pizzerie da asporto, pasticcerie, gelaterie e simili).

Le imprese artigiane possono iniziare l'attività di vendita dei propri prodotti una volta presentata la segnalazione.

Per avviare la vendita per consumo immediato degli alimenti di propria produzione nei locali dell'azienda è necessario presentare preventivamente al Comune la comunicazione.

La comunicazione deve contenere la dichiarazione che l'attività è svolta nel rispetto della disciplina sull'inquinamento acustico contenuta nelle leggi statali, delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare come previsto dall'art. 2 comma 4 della Legge Regionale 30/04/09 n. 8.

In caso di vendita di bevande è necessario seguire le procedure previste per l'attività commerciale di vendita di alimenti e bevande; per informazioni su questa procedura consulta la scheda informativa dettagliata nella sezione approfondimenti di questa pagina (Commercio al dettaglio su aree private in sede fissa - esercizi di vicinato).

Il modulo scaricabile da questa pagina è disponibile anche in formato cartaceo presso l'Ufficio attività produttive dello Sportello Unico e presso SpazioComune/URP.

Marco Masserdotti

Area Gestione Territorio :  Settore Gestione Territorio :  Servizio Sportello Unico Imprese

Nella sezione approfondimenti di questa scheda è possibile accedere ad una pagina dedicata ai riferimenti normativi delle attività produttive; il testo di ogni norma è scaricabile/consultabile.

Attività e uffici :  Economia e lavoro :  Attività artigianali, industriali, agricole e depositi

nuova ricerca - ultima modifica: 21/12/2011 - (788 letture) -